佐料
扳指雞
600克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
花雕酒
20毫升
雞肉粉
3g
芫荽
適量的
蔥段
適量的
步驟
1.把雞肉清理幹凈，用幹凈的毛巾擦幹。
2.將雞粉和鹽撒入內腔，均勻擦拭至完全吸收。
3.在雞肉表面撒上鹽，撒上花雕酒，將整個雞皮均勻塗抹至完全吸收。
4.撒上花生油，均勻塗抹在所有雞肉的外表面。靜置1小時品嘗。
5.準備香菜和洋蔥段。
6.大火燒開鍋。水燒開後，將步驟4腌制好的雞肉放入鍋中蒸熟。SAIC後，改用中火蒸20分鐘。
7.取出雞肉，冷卻至室溫。蒸好的汁留著備用。
8.在步驟7中冷卻後將雞肉切開，並在分解前將其放在盤子上。
9.將步驟7蒸好的料汁淋在步驟8的雞塊上，稍作整理。