魯南乳扇

魯南奶扇主產於魯南彜族自治縣，魯南以飼養奶山羊聞名。乳扇營養豐富，含有脂肪、蛋白質、乳糖等營養成分，是壹種地方風味食品。

生產方法:

1.首先，將酸水放入鍋中，用小火加熱至50℃左右，將牛奶倒入酸水中，並用木棍慢慢攪拌，使其逐漸凝結成塊狀。

2.用手揉成寬3厘米、厚3毫米、長10厘米的奶片，卷在竹竿上，用手拉出兩端的角，依次放在架子上晾幹，形狀像壹把紙扇。

吃法:隨著人們生活水平的提高和烹飪技術的發展，吃法由簡單到復雜，通過煎、燉、炒、炸等方式加工成不同口味、各種彜族風味的菜肴。