雞蛋和面粉做烙餅。
準備食材：面粉、溫水、雞蛋、香蔥、油、鹽適量；
做法步驟：香蔥洗凈切成蔥花，雞蛋打散攪勻備用；
1、把適量面粉放入碗中，慢慢地加入適量溫水（30度左右，不要壹下子倒，容易倒多）加到面粉中，然後攪拌成幹面的絮狀；
2、攪拌好了之後進行和面，揉成壹團表面光滑的面團，靜置10分鐘餳發；
3、醒面時間到後，把面團分成若幹份大小相等的小劑子，取壹個劑子揉圓搟成薄面皮，然後在面皮上刷上少許油，均勻的撒上適量鹽和香蔥碎；
4、然後把撒上蔥末的面皮從壹邊卷起來，兩頭收口，從壹頭開始盤起來，收口壓在底部；
5、盤好之後再次搟成圓餅狀，盡量搟薄；
6、起鍋熱鍋（平底鍋），然後在鍋裏刷上少許油，放入搟好的餅坯，全程中小火烙制，在餅的上面刷上壹層雞蛋液；
7、第壹面煎至片刻後翻面煎至另壹面，翻面之後照樣表面刷上壹層雞蛋液，直至兩面金黃熟透即可裝盤食用；