茄子350g，肉餡150g，蒜5g，蔥5g。
調料:
醬油35g，鹽1/2茶匙(2g)，糖1茶匙(5g)，醬油2茶匙(10ml)，香油1茶匙(5ml)。
練習:
1，準備材料，用攪拌機將肉塊攪拌成肉餡，蔥蒜切碎；
2.茄子洗凈後，切幾刀，不要切頭；
3.放入微波爐，加熱4分鐘，取出翻面；
4.鍋中放油，倒入蔥花和肉末；
5.翻炒；
6.加入糖、鹽、醬油、香油、豆瓣醬；
7.炒好後倒入碼好的茄子中；
8.鍋裏放點油，把蒜末炒香，澆在肉上。
小貼士:
1，這道菜是東北名菜；
2、茄子本來應該是在鍋裏油煎的，但是是用微波爐煮的，相對健康；
3.也可以用蒸鍋蒸茄子，或者用水煮茄子；
4.這道菜用的醬油，最好是東北醬油，如果沒有，可以用本地醬油代替；
5、最後的蒜粉有畫龍點睛的作用，壹定不能放過。