做法
1.先把蘋果洗凈,去芯,連皮切成薄片,皮可是很有營養價值的哦。2.壹層蘋果、壹層冰糖(或蜂蜜)放入容器內(容器可用玻璃瓶或特百惠腌泡組合)。
3.把米醋倒入容器中,置於陰涼處壹周後即可飲用,飲用前依照4:1或3:1的比例兌水稀釋,適度冷藏後再飲用味道更佳。
蘋果原醋是采用二次發酵而成的，二次發酵通常指的是液態發酵，液態發酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種，進行醋酸發酵，把酒精代謝為醋酸。它與固態發酵不同，固態發酵是以蘋果初加工時的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然後攪拌入麩皮， 發酵酒精和發酵醋酸同時進行。 特點與作用： 蘋果醋有很好的營養價值，它不僅有護膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前壹杯可以抑制酒精的吸收，酒後壹杯可以解酒防醉。男人多食用蘋果醋，同樣健康養生。