首先，羔羊肉是指不滿壹歲的羊肉，因此在口感方面更加嫩滑。羔羊肉的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質和必需氨基酸，還有不少的礦物質，如鐵、鈣、鋅等。此外，羔羊肉還有溫中益氣、驅寒助陽、養肝補血等作用，對於虛寒體質的人來說特別適用。
然而，肥羊肉雖然略顯油膩，但其肥肉中含有的油脂卻是對人體健康有益的不飽和脂肪酸。此外，肥羊肉的口感也更加豐富，味道更加鮮美，可以讓人充分感受到羊肉的濃郁風味。同時，肥羊肉烹飪難度更小，也更容易制作出各種不同口感的羊肉美食。
綜上所述，無法絕對說出哪種羊肉更好吃。羔羊肉更適合對口感較為敏感或有養生需求的人食用；而肥羊肉則更適合喜歡濃郁口感的人品嘗。千吃萬吃，還是看自己的口味和需求吧。