1、卷壽司材料使用白飯，小黃瓜，火腿等，營養豐富味道鮮美，在小竹簾上面鋪壹層海苔或者紫菜，再鋪壹層米飯，中間放上配料，卷起來成壹長卷，然後切成小段即可。
2、握壽司，將米飯握成壹口大小的長條飯團，再覆上魚子醬、熟蟹肉、三文魚等材料等。
3、火炙壽司，準備白米飯和三文魚肉，根據口味在肉類表面淋上各式色拉或其它種類的醬料，再用火槍烤至半熟，醬料會均勻的分布在壽司表面，食用時無需再蘸芥末醬油。
壽司的做法有很多種，卷壽司、握壽司、火炙壽司等三種最常做法，準備的食材也大不相同，但是最基本的都是白米飯、壽司醋、紫菜或者海苔等，可以根據自己的口味添加肉類或者火腿等。