主要課程:系統學習湘菜、川菜和粵菜，輔助學習，掌握大型藝術雕刻、大型烤肉、制作什錦涼菜、流行火鍋、湘粵鹵水和水果果肉畫，傳統中點、流行西點和時尚西餐等增值課程，掌握常見烹飪工藝、特色、醬料的配制和典型菜肴的制作方法，獨立制作中高檔宴會菜肴。
在教學中，我院實行“實踐為主，理論為輔”，努力培養學生的實踐能力和對酒店崗位的適應能力。學院獨創的五步教學法和餐廳酒店互動模擬。強化實戰操作，名廚手把手輔導，從根本上保證了教學質量。
新東方烹飪的教育和就業體系覆蓋全國。截至目前，新東方高校已與全國2.7萬余家優質就業企業達成長期合作協議，旨在培養行業緊缺的復合型烹飪人才，同時為學生高質量就業和高薪就業提供有力保障。