近年來學院領導投重資於教材及專業資料建設，如主編了高等烹飪教育職業技術教材20本，中等烹飪職業技術教材21本，烹飪工藝輔助教材22本（冊），這些教材通俗易懂，實用性強，是我院教學與科研的結晶，在全國有很高的知名度和權威性。另外我院還主編多冊專業論著。如《中國五星》、《中國大菜系》、《中華800種小吃品嘗技巧》、《東方美食系列叢書》12冊、《烹飪技術與菜肴制作》、《面點制作技術》、《新婚宴》、《實用家庭飲食大全》、《山東菜圖解100例》等。