陳皮兔丁介紹

陳皮兔（冷食兔）是四川自貢的壹道漢族傳統美食。幹、辣、脆，陳皮香；顏色鮮紅，陳皮勁道，兔肉鮮美。陳皮兔是冷食兔的別稱。主要原因是中藥陳皮中存在壹味的成分和輔料。自貢地區農村養兔很普遍。同時，柑橘也是自貢地區的主要農副產品。因此，陳皮被廣泛用於當地的食品和藥物。基於以上兩個原因，陳皮兔丁已經成為當地非常有名的壹道菜。