壹只白條雞(切成大塊。如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿，不用剁碎，直接用就行。小的也可以整體)，胡蘿蔔蒸熟，去皮，切成滾刀塊。雞蛋、澱粉、味精、料酒、醬油、糖、鹽、高湯、蔥、姜、蒜切片、花椒、大料、味精、香油。
練習:
1.雞蛋打散，用澱粉攪拌成稀糊狀，放入雞塊拌勻。[美食]
2.取油鍋，放入花生油。油五六成熱時，放入雞塊，炸至金黃色。
3.砂鍋上火，放入老湯，燒開，將食材、調料、雞塊壹起放入鍋內，大火燒開，文火燉。當它八成熟時，加入胡蘿蔔和豌豆，直到汁液粘稠，肉腐爛。
4.不愛吃油炸食品的食客可以用油炸法:炒鍋放少量油加熱，放入雞塊翻炒至變色，放入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒幾下，再放入少許糖、高湯、蔥、姜、蒜切片、花椒、大料。燉好後加入味精，淋上香油。