1、米村拌飯采用的主料是五常米，吸漿度高，口感Q彈有嚼勁，與所配菜相得益彰，味道更加鮮美。
2、米莊拌飯使用的主料是臺灣稻米或國際米，口感較為軟糯，與米村拌飯相比略顯粘稠，需要口感稍微細膩的人來品嘗。
3、調料的配比不同。米村拌飯的調料多采用醬油、辣醬油、花生醬、香油等，以產生濃郁的口感。米莊拌飯的調料則常常采用蒜泥、臭豆腐乳、蠔油、花椒等更為香辣、腌制的佐料較多。