在東南亞菜系中，印度尼西亞菜可能是廣州人比較陌生的壹種。它雖然不像泰國菜那樣聞名，但也很有特色。
印度尼西亞菜並不都是壹個味道，不同地區的食材和調味料都不同。蘇門答臘島人喜歡在濃濃的椰子醬裏加上辣椒調味，而且喜歡選用牛肉和牛的內臟做食材。西爪哇島人多用酸辣調味料，酸辣湯是壹大特色。中爪哇省人習慣以蝦醬佐餐，而北蘇拉威西省人則喜歡將各式魚類做成燴飯。
咖喱風味：印度尼西亞咖喱的組成香料非常多，包括茴香、豆蔻、胡荽子、芥末、胡羅巴、黑胡椒、黃姜等，有數十種之多。辛辣芳香的各式香料融合在壹起，層次更加豐富，而且質地比較濃稠，口感上更清新爽淡壹點。
巴東燴牛肉：印度尼西亞辣菜的代表，將牛肉配以椰醬、紅辣椒、南巴子、石栗、黃姜、香茅、生姜等十幾種配料烹調，壹邊熬制壹邊攪拌，3個小時後才上碟，吃起來香濃美味。