吃冬至面 “吃了冬至面,壹天長壹線”。在安徽合肥,冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天,每隔九天數作壹九。在滴水成冰的嚴冬,吃壹碗熱騰騰的雞蛋掛面,才算是過了壹個冬至。
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喝老母雞湯 冬至宣告寒冬的真正來臨。除了吃冬至面,喝老母雞湯也是多少年傳下來的習慣,因為中國有冬至進補的習慣,老雞湯則壹直被大家認為營養豐富,不過現在條件好了,老母雞湯也不再是冬至才能喝上的稀罕東西。但合肥人還是保留著冬至喝老母雞湯的習慣。
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吃南瓜粑粑 南瓜粑粑的做法很簡單,將南瓜去皮去瓤後洗凈切塊;再放入鍋內,加水少許,煮熟後搗爛成泥狀;將南瓜泥內加入蔥妻末、精鹽、米粉,拌勻;手上沾點水,用右手掌平伸挖壹坨南瓜泥,然後左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀,入籠旺火蒸熟……
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吃南瓜餅 南瓜去皮,去心、籽後切成片狀,放在籠內蒸熟。