安格斯a4牛肉（100克）免洗，自然解凍，用紙巾瀝幹水分，用鹽和黑胡椒腌制10分鐘，然後在厚鐵鍋中油炸。鍋是紅色的，不用油，大火兩面煎40秒，四面封汁，入烤箱150度烤5分鐘左右。
PS:三分熟牛肉的內部溫度為15-20度（在烤箱中烘烤約1分鐘），三分熟牛肉的內部溫度為80度（在烤箱中烘烤約6分鐘）。