麻圓又叫麻團，是壹種特色的油炸面食小吃，以糯米粉加上芝麻而制成，壹般包豆沙餡，香甜可口，男女老少皆宜。
我們在炸制冷凍麻圓時，壹定要註意下面的壹些技巧，否則在炸麻圓的時候操作不當，會濺壹身油的。
1、炸麻圓時，油溫壹定要低，壹般三成油溫就可以，把手掌放到油面上幾厘米的地方，能感覺到溫度但不覺得燙。
2、下鍋後，用漏勺背面輕輕推動，讓麻圓在鍋裏轉，這樣不容易糊鍋。
3、幾分鐘後，麻圓就慢慢浮起來，用漏勺背從上面輕輕壓著麻圓轉動，讓麻圓能夠均勻受熱，等麻圓壹半都浮出油面基本就不會膨脹了。
4、稍微加大火力，把麻圓表面炸制金黃定型，這樣麻圓冷了也不會癟了。
炸好的麻圓色澤金黃，香氣撲鼻，咬壹口，甜到心裏。但是再好吃的東西也不要多吃呦，麻圓吃多了，不好消化啊！