紅燒茄子煲簡介:
過油意指油鍋熱時，將作料放入略炒壹下，不須等到熟時就撈起。?
材料:
茄子2條，蔥3支，醬油膏2大匙
做法:
1.茄子切段泡水，瀝幹後，起油鍋，將茄段放入過油後撈起置於壹旁備用。
2.起油鍋，爆香蔥段後放入茄子。
3.再加入油膏、水後，移入沙鍋中燜煮，燜至湯汁收幹即可。