因為蜂蜜是帶有弱酸性的液體，與金屬接觸時容易起氧化反應而析出遊離金屬元素，使蜂蜜顏色變黑，營養成分受到破壞。
因此，盛裝蜂蜜的容器應當使用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金屬材料，應放在陰涼、幹燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。