不僅僅是高州人喜歡吃黃瓜酸燒鵝，廣東人在吃燒鵝時也會使用這種方法。這是因為廣東燒鵝的味道比較清淡，所以吃黃瓜酸燒鵝不僅可以解悶還可以豐富口感。
吃燒鵝時，要註意食量。吃多了容易引起消化不良、腹脹、惡心、腹痛等癥狀。