蒲城特色美食有：八寶辣子、椽頭饃、高力肉、地軟包子、面辣子、紅苕面、水盆羊肉、刺荊面、棒棒饃、泡油糕、葫蘆頭、挖挖涼粉等，每壹道都各具特色，都是美味佳肴。
八寶辣子中的八寶不是指有八種原料，是壹個虛詞，而且添加的菜還可以因季節的不同而有所不同。
椽頭饃，因為形狀像椽頭而得名，且已有200多年的歷史。