魏氏熏雞
傳統名吃。遠香齋魏氏熏雞由聊城魏兆松始創於清嘉慶十五年(1810)，馳名於道光二十年(1840)前後。因當年運河水陸交通便利，得以暢銷省內外。制作時，選用外形豐滿、肉多肥嫩、體重1至1.5公斤的當年生無病活雞，先加工成扒雞，再向腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥料，放在鋸末(木屑)煙頭上熏制。經熏制的扒雞色澤栗紅，水分少，皮縮裂，肉外露，無彈性，藥香濃，肉嫩骨酥，原汁原味，肉質梗韌，香而不膩，嚼後有余香，四季皆宜食。吃時泡洗蒸透，順絲撕食。可存1年左右不變質。堪稱上等美肴和饋贈佳品。
華夏名吃“魏氏熏雞”始創於嘉慶十五年（1810）年，距今已有200年的歷史。先祖魏永泰第六代傳人魏更月，又名“魏老六”，繼祖傳秘方融現代工藝於壹體，以“選料精良、制作精細、質量過硬、信譽至上”為宗旨，將“龍勝齋魏氏熏雞”的優良品質傳入當今，發揚光大。“魏老六熏雞店”願將我國獨有產品，聊城名吃“魏氏熏雞”奉獻給廣大消費者。 “魏氏熏雞”選取肥嫩無病的活雞，經過十二道工序，配以二十多種名貴中藥材熏制而成，熏雞色澤栗紅，皮縮裂，胸腿肉外露，掐之無彈性，具有水分少，藥香濃，嚼有余香，既可下酒，又佐茶，易於存放，便於攜帶的特點，產品銷往全國各地，被列為聊城名吃之首。我店為正宗祖傳魏氏熏雞老店，19世紀50年代“龍勝齋魏氏熏雞”被選為“滿漢全席”上等佳肴。1935年，老舍先生於青島會友時，偶然品嘗了“龍勝齋魏氏熏雞”，便為其另具壹格的味道及鐵骨錚錚的外形而贊嘆不已，遂贈於“鐵公雞”的美譽。此後，聊城“鐵公雞”美名被廣泛流傳，成為“龍勝齋魏氏熏雞”十分形象的別稱。早在20世紀80年代，我店就受到了市政府及各新聞媒體的極大重視。市委領導曾先後多次在各報社、電視臺記者及其他宣傳人員的陪同下，到我店來視察采訪，並分別在電視臺、廣播電視臺及1984年的《市場信息》報頭版頭條播出報道。1999年10月被中華人民***和國國內貿易部確認為“中華老字號”。2002年4月，又被評為“2002年中國江北水城（聊城）文化旅遊節指定產品”……所有這些，都成為“龍勝齋魏氏熏雞”發展道路上不可抹煞的榮譽。