酸果曼沙司
材料:250克蔓越莓汁或水350克冰糖150克。
制作方法:將所有食材倒入小鍋內，先用大火煮開，再用小火慢燉40分鐘左右。用鏟子鏟的時候看起來會掛在鏟子上，不需要太粘，因為冷卻後的果醬會比熱的時候稠。
妳需要找壹個比較好的鍋來煮果醬，這樣會讓妳省心，不用擔心糊鍋底。如果壹次煮太多，可以提前找個玻璃瓶在開水裏煮，然後放在陰涼的地方晾幹。果醬煮沸後，趁熱放入瓶中，蓋上蓋子，倒置。果醬涼了，把瓶子放好。這樣做的目的是為了抽真空，所以包裝好的果醬不開蓋保存壹個月是沒有問題的。打開蓋子，放在冰箱裏保存。每次都用無油無水勺。如果工具不幹凈，果醬就會保存下來。
蔓越莓汁
配料:蔓越莓250克水350克冰糖50克
制作方法:將所有原料倒入鍋中，用大火煮開，煮開5分鐘後，關火，用過濾器濾出汁液。這是真正的蔓越莓汁。方法很簡單。可以熱著喝，也可以涼著喝，夏天還可以加冰塊喝。
這種蔓越莓汁可以循環煮沸。過濾壹次果汁後，可以加入同樣的水和冰糖，繼續這樣煮後再過濾。這樣可以重復4-5次左右。如果覺得顏色淡了，味道淡了，就不要煮了。小紅莓會很容易變軟，慢慢煮的小紅莓會融化在水裏，味道會更濃。
蔓越莓軟糖
材料:蔓越莓汁80g，蔓越莓糖20g，吉利丁片20g，10g(約2片)。
制作方法:將吉利丁片放入冰水中浸泡至變軟，將蔓越莓汁、蔓越莓、白糖倒入鍋中，煮沸至白糖融化離火。將軟化的吉利丁片捧起來，放入鍋中用果汁的余溫將吉利丁片融化，然後攪拌均勻，倒入模具中，再放入冰箱冷藏。冷凍後會凝固的更快，凝固後就可以出模了。