1.將魷魚切成寬1 cm的十字花，切成寬2 cm，長3 cm的塊，放入盤中。
2.將鍋中的水瀝幹，待魷魚燒開後倒出備用。
3.將清湯放入鍋中，加入調料。鍋燒開後，撇去泡沫，放入魷魚，燒開後放入盤中。
白蘿蔔1，去皮，切塊，排骨1斤，切塊，魷魚幹1條，洗凈，幹貝2個(可選)，泡軟，切絲。
工作方法
1.排骨焯水(5分鐘左右)，冷水洗凈。
2.將白蘿蔔放入鍋中，註入白蘿蔔2倍左右的水位。將魷魚、扇貝、排骨用大火燒開，煮10分鐘，轉中火1.5小時，最後加入少許鹽調味。
食材:魷魚(幹)100g；配件:冬筍100g
調料:鹽10g胡椒粉2g料酒15g味精3g堿25g。
制作:
1.魷魚用冷水浸泡4小時左右；剝皮抽筋，切成6厘米長、3厘米寬的長方塊；
將堿面用熱水溶解後拌在切好的魷魚片上，約90分鐘，使其滲透堿水；
2.將2000毫升清水放入鍋中燒開。將魷魚和堿水倒入鍋中，燒開後從火口蓋起小火燜60分鐘左右。
水稍涼，然後大火燒開，再燉30分鐘。煮熟後，將原水過濾；
3.將魷魚用幹凈的開水洗凈，去除堿味；冬筍切成薄片，用開水焯壹下，去除麻味；
將雞湯放入鍋中煮沸，將魷魚和竹筍撇去油脂，加入精鹽、胡椒面、料酒和味精調味，出鍋後將湯倒入湯碗中食用。
1.魷魚洗凈，切片或切條。將西葫蘆去皮，切塊。將洋蔥切碎，放在壹邊。
2.鍋中倒入少許橄欖油，翻炒洋蔥。然後，炒魷魚。魷魚變色後，將西葫蘆翻炒，加水。
3.大火燒開後，改小火煮2-3分鐘，加少許魚露去腥，吃前撒少許黑胡椒和鹽。
1豬脊骨洗凈後焯水備用，魷魚幹浸泡約10分鐘；
2白蘿蔔去皮，洗凈，切成滾刀塊；
3.高壓鍋內倒入適量清水，加入姜片、豬脊骨、魷魚幹、蘿蔔；
4用高壓鍋壓8分鐘左右；
5然後加鹽和芹菜調味即可食用。
檸檬汁1小勺，魚露1小勺，料酒1小勺，生抽1/2小勺，精鹽1/3小勺。
1.將魷魚板洗凈，切成長條，放入沸水鍋中焯1分鐘，撈出，山藥去皮切塊，放入清水中浸泡(可加入幾滴檸檬汁)。
2.將面粉加入蛋液中，攪拌均勻。將素條浸入七成熱油中，炸至熟。取出並排出機油。
3.鍋置火上，倒入8杯高湯，放入山藥和調料煮至熟，再放入魷魚煮，放入碗中，放入炒好的菜條。