生產方法:
1.先把米飯蒸熟，加入壽司醋，拌勻，晾涼。
2.金槍魚切片備用。
3.將拌好的壽司飯揉成梯形，將金槍魚蓋在飯團上即可食用。
營養點評:金槍魚不僅新鮮、酥脆、爽口，而且含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值和藥用價值。
營養價值
金槍魚含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素D，鈣、磷、鐵等礦物質的含量也很高。金槍魚的背部含有大量的EPA，前腹部含有豐富的DHA。這種魚的DHA含量是魚類中最高的，是極好的健腦食品。金槍魚含有大量的肌紅蛋白和細胞色素，脂肪酸大部分是不飽和脂肪酸。
食用功效
1，強筋壯骨:金槍魚能壯陽、祛風濕、強筋壯骨、調節血糖，對性功能障礙、糖尿病、疲勞陽痿、風濕痹痛、筋骨無力等有防治作用。
2、補鈣:金槍魚肉屬於高鈣食物，經常食用有利於牙齒和骨骼的健康。
3、促進大腦發育:金槍魚含有豐富的酪胺酸，可以幫助大腦產生神經遞質，使人註意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，可以促進兒童的大腦發育，延緩老年人的記憶力衰退。
4.降低膽固醇:金槍魚中含有大量的肌紅蛋白和細胞色素，脂肪酸多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的作用，是防治心血管疾病的理想食品。
5.美容減肥:金槍魚肉脂肪和熱量低，還有優質的蛋白質和其他營養成分。吃金槍魚食品既能保持苗條的身材，又能平衡身體所需的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。
6.保護肝臟，強化肝功能:金槍魚富含DHA、EPA、牛磺酸，能減少血液中的脂肪，有利於肝細胞的再生。經常食用金槍魚食物可以保護肝臟，改善肝臟的排泄功能，降低肝病的發病率。
7.預防貧血:金槍魚的血液中含有豐富的鐵和維生素B12，容易被人體吸收。經常食用可補鐵，預防貧血，可作為貧血的輔助治療食品。