紅燒雞塊的營養價值：雞甘平偏溫，營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高1/3或1倍以上，而脂肪含量只有1.2%，所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞;母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦。公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食。雞肉具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏於補養陰血，用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏於溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。紅燒雞塊的原料：雞胸肉1副紅燒雞塊的配料：蔥末、姜末各半湯勺，油3湯勺，澱粉2茶勺，香油、糖各1茶勺，醬油1湯勺，味精少許，花椒粉1/2湯勺，鹽、醋各1/2茶勺，酒1湯勺。
1、雞洗凈切塊，焯水後瀝幹備用。香菇泡軟洗凈，姜去皮切片
2、熱鍋入油，放姜片，炒出香味後放入雞塊翻炒，壹直炒到雞的水份基本沒有了，
3、雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均後，加入能沒過雞塊的水，大火煮開後加香菇炒均。
4、加蓋關小火，二十分鐘左右雞肉完全熟爛後再開大火，加老抽調色，收幹湯汁即可紅燒雞塊美食禁忌：雞肉：雞肉與李子相克，食則拉痢。
解救：吃雞尿白。雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細辛壹錢，川蓮五分水煎服。
雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。雞肉與芥末相克：兩者***食，恐助火熱，無益於健康。雞肉與菊花相克：同食會中毒。雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。更多推薦：鯽魚凍紅燒帶魚紅燒刀魚紅燒日本豆腐紅燒雞翅紅燒魚紅燒排骨紅燒平菇豆腐紅燒豬蹄南瓜紅燒肉紅燒鯿魚(武昌魚土豆紅燒排骨紅燒牛肉紅燒鯽魚紅燒茄子紅燒獅子頭
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃雞肉的人可以來學習上述的方法來進行制作，這樣能夠很好的保雞肉的美味，並且能夠保證好雞肉的美味不會遭到破壞，避免制作失敗的情況發生，尤其是保證雞肉的營養不會流失