如何從白果仁中剝出新鮮核桃1？泡在開水裏。將剛去皮的新鮮核桃放入沸水中浸泡，加入適量的鹽，等待5-10分鐘後取出，再用牙簽將皮從白果仁中挑出來。
2.高溫蒸將新鮮核桃仁放入鍋中蒸10分鐘，然後用冷水浸泡3分鐘。這時候用手輕輕壹擰核桃仁，表面的薄皮很快就會脫落。
3.將新鮮核桃仁放入冰箱冷凍3-5小時。取出後，白仁上的皮會很脆弱。吃的時候把核桃仁放在溫暖的環境裏，用手輕輕捏壹下。表面的薄皮可以很快與裏面的果肉分離。
核桃仁去皮或帶皮食用，營養豐富。帶皮吃核桃仁可以補腎化痰，帶皮吃核桃仁可以養血潤腸。
壹般吃新鮮核桃時建議去掉核桃仁的皮，因為新鮮的皮會有明顯的苦味，不去掉會影響口感；但是幹核桃壹般不用去皮，對口感影響不大，剝幹核桃會比較麻煩。
如何去除新鮮核桃的青皮1？壹般只有少量的青皮核桃用手去核或者只有少量的青皮核桃自己買回來吃。壹般是用手去青皮。妳需要提前戴上橡膠手套，然後用刀在新鮮的核桃皮上多劃幾道線，然後按照刀口輕輕扒開青皮，就能看到裏面的硬殼。剝青皮時註意不要讓汁液沾到眼睛、手和其他皮膚上。青核桃的汁液很* * *，會造成皮膚灼傷。
2.陰幹後自然脫落。如果時間充足，核桃量大，也可以把青核桃放在陰涼通風處。幾天後，皮膚會出現皺紋、幹癟、開裂，這樣皮膚和裏面的果仁就會自然分離。
3.用機器剝皮市面上也有專門為青皮核桃剝皮的剝皮機。機器的價格從幾百到幾千元不等，甚至幾萬元都很貴。如果青皮核桃量大，可以買機器去皮，減少人工成本。
青核桃剝皮後變黑怎麽辦？外面的青核桃汁因為粘在核桃殼上被氧化是很正常的，不會影響核桃的營養和風味，只是不太美觀。
如果妳介意的話，可以將去皮的核桃浸泡在小蘇打水中，洗掉表面的黑色物質。