黑魚的營養成分
每100g黑魚含蛋白質19.8g，脂肪1.4g，熱量384.6kJ，鈣57mg，磷163mg，鐵0.5mg，硫胺素0.03mg，核黃素0.25mg，煙酸2.8mg。尾肌含有18種遊離氨基酸，如瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等。，是很好的食物和藥物。
黑魚的營養價值
1.黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素。2.適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。廣西人常把黑魚當作壹種珍貴的滋補品，用來催乳補血。3、烏鱧有祛風治疳積、健脾益氣、利水消腫的功效。因此，產婦、風濕病患者和營養不良的兒童常尋求黑魚作為輔助食療。4.黑魚的生命力指數為0，但防病指數為6.41。
黑魚的食用價值
1.胸悶腹脹:取1000克大小為10厘米的黑魚，去內臟，洗凈，焙幹，研成粉末。睡前用黃酒送服，每次10 ~ 15g。2、肺結核，體虛:取烏魚500g，去內臟，洗凈，加生姜3片，紅棗3枚，水1000g，煮成400g，每周服用2 ~ 3次，早晚各壹次。3、健脾開胃:取新鮮黑魚L條，宰殺，切成5cm見方的魚塊，煮熟後撈出，撕掉魚塊上的白膜。用炒勺在油中翻炒，倒入蒜泥和其他調料(黃酒、醬油、糖、豆腐腦、蔥白)，翻炒入味，倒入魚塊，放入湯中，鍋燒開後小火燉30分鐘，待湯汁濃稠時加入味精和香油，即蒜泥豆腐腦烏魚食用。4、腎水腫去濕利尿:取烏魚500g，去內臟，洗凈。將豆油放入炒鍋，燒熱，放入烏魚炒至魚頭焦黃，放入適量蔥白和鮮姜，加水燉至魚熟，放入事先洗凈的冬瓜片500g，至冬瓜熟。就拿冬瓜烏魚湯來說吧。5.頑固性水腫:取1烏魚，宰殺，取25g蒜瓣塞入魚腹，將50g紅豆填入魚腹縫隙，用食用棉皮包裹，用棉線紮緊，清水浸泡至內外浸透，用熱灰煨成紅豆燉烏魚。6.腸痔出血:取1烏鱧，重約300 ~ 400 g，加適量蒜籽、白芨，煮成湯後服用。7、驚風麻木:將烏鱧頭骨焙幹，取15g，加入蒼術15g，花椒15g，黑木耳15g，研成粉末。黃酒送，每日1，每次10g。8、哺乳期補血，產後體虛:取1黑魚，掏膛；洗凈，加調料，隔水蒸熟，供產婦經常食用。9.所有風瘡(包括頑固疥瘡):取1黑魚，宰殺，用蒼耳葉填之；另外，將蒼耳放入鍋底，將魚放在上面，倒入少量水，用文火煨，去掉皮和骨頭。清淡的食物，不加鹽醬。療效顯著。
禁忌人群壹般人群可以吃，有瘡的不能吃，讓人白。有的人對黑魚過敏，吃後的癥狀壹般是腹瀉、嘔吐、皮疹、腰酸背痛等癥狀。剛吃的時候不會有不適感，往往在吃後5-6小時出現。所以兒童、老人等抵抗力差的人群要註意。