已經進入盛夏季節，意味著暑熱的特征會更加明顯。所以夏天退燒防暑非常重要！今天，我向大家推薦夏季食品——綠豆芽。“小暑緊接著大暑，熱得躲不過。”小暑過後，意味著氣溫又要回升，人體也會受到暑氣和濕度的影響。消暑清熱應該吃什麽？許多健康專家建議在夏天吃綠豆芽。民間也有夏天吃綠豆芽的習俗。綠豆芽真的有那麽神奇嗎？是的，專家指出，綠豆芽不僅能消暑，還能解暑。
今天飲食編輯就給大家推薦壹下——綠豆芽燉鯽魚。
主題:綠豆芽燜鯽魚
材料:鯽魚250克，綠豆芽200克，海帶(鮮)50克，味精，鹽，料酒，蔥，姜，大豆油，排骨湯。
練習:
1.海帶、綠豆芽洗凈，瀝幹；
2.將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，在魚身上切成橫刀；
3、鍋裏放油，大火翻炒，放入蔥姜末，翻炒兩下，立即倒入排骨湯煮熟；
4.燒開後加入魚肉、海帶、綠豆芽、適量鹽和料酒，燒開後慢燉；
5.魚煮熟後，在鍋裏放少量味精，放在盤子裏。
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中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑、疏通經絡、解毒補腎、利尿消腫、滋陰壯陽、調理五臟、美容養顏、緩解濕熱，還能降血脂、軟化血管，非常適合暑熱。
從現代營養學理論分析，綠豆在發芽過程中維生素C會增加很多，部分蛋白質會分解成各種人群所需的氨基酸，可達到綠豆原有含量的7倍。綠豆芽的營養價值大於綠豆。同時，綠豆芽熱量低，但水分和纖維素含量高，能促進腸道蠕動，有通便作用。是公認的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有很好的食療價值。
鯽魚肉質細嫩，味道鮮美，含有蛋白質、脂肪和大量的鈣、磷、鐵等礦物質。其優質蛋白質能增強人體的抗病能力，並富含多種營養成分，具有很好的滋補作用。清代醫學家張魯在《本馮靜原》中記載:“鯽魚有反厚樸之環，以厚樸釋胃氣，鯽魚益胃氣。”可見鯽魚性平溫，入脾胃，對人的脾胃有很好的滋補作用，還能補中虛，除濕利水。