燉大骨頭燉好吃味道好的方法：
1.大骨頭內很多的血水，而且大骨頭有腥味，那樣燉出來的大骨頭肯定有腥味，所以要想大骨頭湯好喝，我們壹定要把大骨頭處理幹凈，把大骨頭放入涼水中浸泡1個小時，放入2勺食用鹽，鹽可以除去大骨頭內的血水。這樣燉出來的大骨頭湯好喝，保準沒腥味！
2.燉大骨頭時切記鹽不要放太早，鹽放太早，燉出來的大骨頭肉質發柴，口感不鮮嫩，湯的味道也不鮮美，放鹽的正確時間是，大骨頭燉至1個小時之後，放入適量的鹽，壹定要少鹽。
燉大骨湯步驟：
準備食材：大骨頭，料酒，豬油，食鹽，紅棗，枸杞。
1、先把咱們準備好的大骨頭取出來放到水中先清洗壹下，清洗完成之後將其取出控壹下水分，接下來咱們將炒鍋取出來加入半鍋清水，將大骨頭冷水下鍋，放壹點料酒，大火焯水壹下，去除表面的血沫和臟東西。大骨頭焯水壹定要涼水下鍋，用開水的話血沫容易凝固，再怎麽煮它就出不來了。
2、鍋中水煮開以後，咱們把裏面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之後咱們用大火再煮5分鐘，5分鐘以後咱們將骨頭撈出來過壹遍涼水，這樣會讓肉更加緊實，接下來用清水清洗，完成之後將其取出放入盆中控水備用。
3、先將炒鍋燒熱，然後把咱們準備好的豬油放進去，壹直將豬油加熱至融化，豬油融化之後咱們將骨頭放進去煸炒壹下。這壹步是為了讓骨頭燉出來更香，更濃白，大約翻炒兩分鐘，炒至表面微黃就可以了。
4、然後咱們向鍋中倒入開水，燉骨頭湯壹定要用開水，用大火燉開水能夠激發出骨頭裏面的營養，使湯汁更加濃白，更加有鮮味，喝起來更香。加入開水之後咱們蓋上鍋蓋用大火繼續燉煮5分鐘，5分鐘打開看壹下，它已經變得特別濃白了，下面咱們就將它們裝入到砂鍋中。
5、這裏是不需要加任何調味料的，這樣可以保持它的原汁原味，接下來蓋上蓋子用小火慢燉壹個小時。壹個小時以後就能夠聞到滿滿的香味了，再放上壹些已經洗幹凈的紅棗和枸杞，蓋上蓋子繼續燉煮10分鐘，10分鐘以後放上壹點食鹽增加底味，壹道美味的大骨頭湯就做好了。