牛肉是我們日常生活中經常吃的壹種肉。與其他肉類相比，牛肉富含蛋白質和氨基酸。經常適當吃壹些牛肉可以增強我們的體質，尤其是在寒冷的天氣裏。吃點牛肉可以暖胃，在寒冷的冬天是很好的補品。牛肉的吃法有很多種，最受歡迎的是醬牛肉。其實在家做醬牛肉很簡單。只要掌握了方法和食材，自己就能做出美味的醬牛肉！
-家常醬牛肉。
材料:牛肉800g、醬油2大勺、甜面醬1大勺、大蔥半根、香葉3片、桂皮2片、八角2片、花椒1把、冰糖適量、幹辣椒3把、茴香1把、生抽3大勺、生抽2大勺、料酒1。
生產步驟:
第壹步:許多人在腌制牛肉時總是喜歡將牛肉焯壹下。事實上，沒有必要將牛肉焯水以去除血液和雜質。在家裏，我們只需要把牛肉切成大塊，然後用淡鹽水泡2個小時，中間換四次水，裏面的血自然就出來了。這次選了牛腩。在超市買了壹斤27塊錢，壹塊44塊錢，挺劃算的。
第二步:浸泡牛肉的同時，我們準備紅燒肉的醬汁。我們希望牛肉醬味道濃郁。我們準備了兩種醬料，2大勺醬油和1大勺甜面醬。如果牛肉量大，可以多放壹些。
第三步:準備壹些大料，不要太多，就是我們經常用的，比如大蔥半根，香葉3片，桂皮2個，八角2個，花椒1，冰糖適量，幹辣椒3個，茴香1。想省事可以直接買壹包。
第四步:再拌壹碗炒菜水，很簡單。加入3勺醬油增加底味，2勺醬油上色，1勺料酒稍微去腥，因為血已經逸出，所以不要放太多。
第五步:牛肉泡好後，用清水反復洗幾次，然後放入砂鍋，加足冷水，中間不加水，壹次性加足即可。然後加入調味汁、茴香和果汁，攪拌均勻。
第六步:先用大火燒開水，然後轉小火繼續煮60分鐘。如果是牛柳，需要煮80分鐘。煮熟後妳會發現牛肉明顯縮水了，體積變小了。此時加入少許鹽，然後繼續煮1分鐘。當鹽粒融化時，關火。
第七步:關火後，不要急著吃。把裏面的調料渣都拿出來，然後讓牛肉在鹽水裏泡壹晚上，紅燒牛肉就做好了，特別簡單。
小貼士:
1.家裏做醬牛肉，根本不需要焯水。妳可以用淡鹽水泡壹下，讓裏面的血變幹凈，這樣鹵出來的醬牛肉不僅味道好，而且味道特別好。
2、鹵牛肉剩下的鹵湯可以繼續鹵其他食材，比如豆腐串、豆幹、豆腐、雞蛋，都特別好吃，不要浪費。
3、秋冬季節，天氣寒冷，多吃牛肉可以起到保暖和增強體質的作用，可以多吃。