蝦皮和蝦皮的區別
蝦皮和蝦皮不壹樣。蝦也叫蝦皮，俗稱小蝦皮，是蝦的幹品。蝦皮和蝦在很多蝦制品中不算，極其便宜，但營養價值與其他蝦相當，是經濟又營養的食品。蝦皮和蝦因為個頭小，可以帶殼壹起吃。由於蝦皮含鈣量高達94.5%，高於蝦肉，且含有人體健腦所必需的甲殼素，蝦皮素有天然鈣片之稱，是補鈣的最佳食品。
蝦皮是壹種帶肉的蝦幹，也叫蝦皮，超
蝦皮和蝦皮的區別
蝦皮和蝦皮不壹樣。蝦也叫蝦皮，俗稱小蝦皮，是蝦的幹品。蝦皮和蝦在很多蝦制品中不算，極其便宜，但營養價值與其他蝦相當，是經濟又營養的食品。蝦皮和蝦因為個頭小，可以帶殼壹起吃。由於蝦皮含鈣量高達94.5%，高於蝦肉，且含有人體健腦所必需的甲殼素，蝦皮素有天然鈣片之稱，是補鈣的最佳食品。
蝦皮是壹種帶肉的蝦幹，也叫蝦皮，超市有賣。蝦皮越幹凈相對價格越高，從6元到18元不等！因為蝦小又幹，所以不覺得硬！大多數人用它和其他配料壹起做包子和餃子。或者做湯的時候可以用(最好放點醋)；也可以取適量蝦皮，用開水洗凈(不管怎麽煮，衛生第壹)，放點醋直接食用，因為醋可以促進鈣的吸收。
營養價值比較
蝦是著名的海鮮，也就是蝦幹，營養價值很高。據測定，每100克蝦含蛋白質58.1g，脂肪2.1g，糖4.6g，鈣577mg，磷614mg，鐵13.1mg，還有多少？
蝦皮的營養價值也很高。以蛋白質含量來衡量營養價值，每100g蝦皮含39.3g，遠高於大黃魚、黃魚、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另壹大特點是含有豐富的礦物質數量和種類。除了陸地和淡水生物缺乏的碘之外，它還富含鐵、鈣和磷。每100克蝦皮的鈣、磷含量分別為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣，是任何食物都無法比擬的。所以蝦皮素被稱為“鈣庫”。
相比之下，蝦米更有營養。
蝦皮的選擇方法
1，辨色力。
新鮮的蝦皮，它的顏色自然、透明，有點琥珀色；變質蝦全身都是紅色，不能帶。還是白蝦皮不好。
2.幹燥濕度。
用手緊緊握住壹把蝦皮。放松的時候，蝦皮會自動散開。越幹燥越好，不要太潮濕。太潮濕會增加蝦皮的重量，不易保存。
3.試試鹹味。
壹般蝦皮都可以品嘗。試試蝦皮的鹹味。不要吃得太鹹。蝦皮中鹽太多對人不好。壹般帶壹點味道的蝦皮比較好。
4.論價格。
蝦皮價格不壹，買的時候要看好。所謂壹分錢壹分貨，不能只圖便宜。便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。