餅幹烘烤前預熱多長時間還得手動控制，幾分鐘後停止加熱，然後溫度稍降再打開。不然時間短不熟，長了就糊了。
根據需要在200度烘烤10到15分鐘。
需要預熱，不然會變形。
可以用酥油做餅幹嗎？是的。
材料
使用的工具:打蛋器、刮刀、刮刀、手動打蛋器、電動打蛋器、臉盆、碗、烤盤、糊紙嘴、糊布袋。材料:無水黃油250g(常溫軟化)糖粉110g奶粉38g低筋面粉38g雞蛋1鹽2g(幹果少許)。
工作方法
第壹步:將軟化的酥油倒入打蛋器中，倒入糖粉，用電動打蛋器打勻。加入1碎雞蛋，用電動打蛋器打至微白。此時，烤箱預熱至180℃
第二步:將面粉與鹽和奶粉混合。
第三步:把第二步的面粉加入攪打好的黃油中，攪拌。
第四步:將面糊放入帶有裝飾嘴裝飾帶中。
第五步:把餅幹擠到烤盤裏，把水果幹放在擠好的餅幹上。
第六步:將餅幹放入烤箱中層，180℃烘烤約10分鐘，檢查顏色，適當增減，關火。第七步:用刮刀將烤好的餅幹放入盤中，冷卻。
橘子酸奶餅幹的配方材料:黃油100g，糖粉80g，酸奶80g-90g，奶粉20g，蜜餞橘皮20g，低粉120g。
(由於使用的酸奶稠度不同，請酌情調整。)
烤:180度15分鐘，關火後，入烤箱燜10分鐘。
首先，黃油軟化後，加入糖粉，使其變得又白又膨松。
第二，加入酸奶(我用的是傅渺鮮奶酪)和奶粉，攪拌均勻。
3.加入橘子皮丁，攪拌均勻。
4.篩入低筋面粉，放入紙袋中。
5.用小菊花嘴擠出“S”的形狀，放入預熱好的烤箱烤至表面呈淺黃色，中間烤盤下層加烤盤，隔絕底火，避免底部過度上色。烤好後放入烤箱10分鐘，取出冷卻。