佐料
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250克紅辣椒
調味品
鹽
25克
精力
10g
大蒜
35克
精制糖
5克
白酒
15毫升
自制剁椒的做法
1.手指粗細的紅辣椒，用清水浸泡30分鐘，洗凈晾幹至表面無水分。將剁椒用的案板、刀具、容器清洗幹凈，暴露在陽光下消毒晾幹。
2.戴上壹次性手套，切下幹紅辣椒的莖，切碎。
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3.大蒜去皮切碎(切蒜的時候加點鹽，防止蒜粘刀)，生姜去皮切成粉。
4.在壹個擴大的盆中向所有切碎的材料中加入鹽和糖，並充分混合。
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5.放在密封的容器裏(最常見的是玻璃瓶)，不要裝滿，留壹點空間，倒入白酒。密封在陰涼通風處發酵過夜，然後冷藏7天再食用。制得的剁椒可用於烹飪，或直接拌入面條等。
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烹飪訣竅
1，最好是用手指粗細的那種紅辣椒做剁椒。
2.所有的工具和原料都要烘幹。切記全程不能有水和油，否則剁碎的辣椒容易變質。
3、白酒應選擇高檔白酒，有防腐作用。
4.教妳兩招:
第壹招:切蒜不粘刀。
方法:剁蒜末時，蒜末往往會粘在刀上。撒壹點鹽，用蒜切碎就行了，不會粘刀。
第二招:如何區分辣椒辣不辣？
方法:很簡單。最簡單的方法就是看辣椒的梗。彎道辣，直道不太辣。(當然，最直接最靠譜的方法還是去試試。)
飲食禁忌
辣椒雖好，但請適量食用。
菜肴特色
關於辣椒燃燒脂肪:
辣椒，那個讓妳又愛又恨，讓妳汗流浹背卻欲罷不能的家夥。它玲瓏的身軀包裹在熊熊燃燒的烈火中，是蔬菜中最有激情和熱情的角色。調皮，它又多了壹個妳無法拒絕的理由:燃脂，修身！
脂肪燃燒的原因:
1.辣椒燃燒脂肪的秘訣是什麽？關鍵是——辣椒素，只需要吃壹兩勺，其刺激的味道就會立刻向大腦發出“夠了”的信號，導致食欲大減。同時，辣椒素的另壹個重要作用是刺激人體的產熱系統，加速新陳代謝。妳聽過大明星談論他們狼吞虎咽的吃相嗎？秘訣就是快速生熱系統，它可以提高身體的工作效率，就像壹臺快速運轉的機器可以消耗大量的碳氫燃料壹樣。
2.吃壹頓辣，可以消耗25%以上的熱量。辛辣食物在肚子裏燃燒時，喝壹杯富含咖啡因的紅茶更明顯。辣椒還能促進體內兩種酶的產生。在燃燒脂肪的過程中，它們可以“說服”脂肪細胞卸載，同時防止脂肪過度堆積。這種減肥方法不需要任何飲食規則，因為辣椒素刺激內啡肽和血清素的產生，也會讓妳擁有好心情。