老酸奶(濃酸奶)65克，低筋面粉60克，玉米油24克，雞蛋3個，細糖(蛋清)40克，細糖10克(加蛋黃)，檸檬汁適量，淡奶油150克，糖粉15克。
步驟:
將蛋清和蛋黃分開，在蛋黃中加入10G細砂糖，攪拌均勻。
分幾次加入玉米油，每次都要充分均勻，然後再加入下壹次。
分幾次加入酸奶，每次都要徹底攪拌均勻，然後再加入下壹次。
篩入少量粉末
用鍋鏟攪拌均勻，就順滑了。千萬不要畫圓，容易消泡。從底部翻上來就行了，蛋黃糊就好了。
在蛋清中加入幾滴檸檬汁，這樣更容易打發掉。如果沒有檸檬汁，就用白醋。
用打蛋器打至魚眼濃稠，加入第壹次糖至泡沫細膩，加入第二次，再打至略濃稠，即濕發泡狀態。可以拉出壹個大勾加入第三顆糖，最後打到9點，把打蛋器的頭擡起來形成壹個小三角。
在蛋黃糊中加入三分之壹的蛋清，攪拌均勻，不要畫圈。
將所有蛋黃糊倒入蛋清中，攪拌均勻。所有攪拌都不要畫圈，容易消泡。將最後壹個蛋糕糊倒入紙杯中，直接用紙袋或刮刀裝滿。
放入預熱到130度的烤箱，中層火20分鐘，然後160度烤30分鐘，慢慢開始。
攪打好的鮮奶油要冷藏12小時以上才能攪打。只有溫度足夠低，鮮奶油才不會很快融化。15g糖粉倒入鮮奶油中(鮮奶油中放入100g糖)。我總是把盆放在冰箱裏放壹會兒，然後晾幹，坐在冰水盆裏用冰袋盛著，這樣更容易成功。我把糖和鮮奶油都倒進盆裏，開始端上來。從液態變得粘稠，逐漸變大，然後我倒入朗姆酒。(送走後請立即使用)
放進裝花的袋子裏，可以裝成自己喜歡的形狀，還可以放上自己喜歡的裝飾品。然後就完成了
小貼士:
用其他植物油也可以，但是有些油味道比較重，就看妳是否在意那個味道了，比如花生油，橄欖油。
芒果酸奶果凍
成分:
芒果肉280g，純牛奶25ml，細砂糖20g，吉利丁5g(加芒果用)，自制酸奶350g，吉利丁5g(加酸奶用)。
步驟:
1.首先，將芒果的吉利丁片浸泡在冷水中。
2.將芒果放入料理機中，搗成芒果泥。
3.將純牛奶放入奶鍋，加入細砂糖，開最小火，將糖完全煮沸。
4.糖融化後關火，等待3分鐘左右，加入軟明膠片，攪拌至明膠片完全融化，與純牛奶融為壹體。
5.將吉利丁牛奶倒入芒果泥中，攪拌均勻。
6.將杯子斜放在模具或其他物體支架上，倒入芒果原漿，放入冰箱冷藏2-3小時定型。
7.芒果果凍快好的時候，做冷凍酸奶部分。先把吉利丁泡在冷水裏就行了。先取酸奶50克，放入奶鍋內煮沸，60度左右。加入軟化的明膠片劑，攪拌直到明膠片劑完全融化成明膠酸奶溶液。然後將明膠酸奶溶液倒入剩余的300克酸奶中，輕輕攪拌均勻。