1.用食用鹽煎魚；
2.用生姜煎魚；
3.用面粉油炸魚；
4.火鍋冷卻油法；
魚是人們經常食用的水產品，分為淡水魚和海魚。兩者都具有肉嫩味美、營養豐富的特點，是壹些維生素和礦物質的良好來源。魚肉營養價值高，口感好，易消化吸收。紅燒魚是最常見的做法，也是最受歡迎的。做紅燒魚，必須先煎魚。魚是烹飪中很難掌握的材料。很多人炸魚要麽破皮，要麽粘鍋，導致魚皮脫落，使整條魚看起來很醜。怎樣才能炒出壹條金黃完美的魚？
這是妳煎魚的方法。想把魚炒好，有小竅門。只要妳用對了方法，妳就能像家裏的廚師壹樣炸魚。今天分享四種煎魚的方法，不粘鍋不脫皮。學會告訴家人，讓他們不擔心炸魚炸壞。這裏有四個煎魚的小貼士:
首先，把魚清理幹凈，去鱗、去內臟、去腮，把魚洗幹凈，把血洗幹凈。魚肚子裏的黑膜要去掉，它的腥味很重。洗完魚後，把魚表面的水擦幹凈，盡量保持魚皮表面幹燥，兩邊多切幾道，這樣做菜的時候容易入味。
1.食用鹽炸魚的方法:將鍋加熱，放油，油熱時在油中放些鹽，晃動炒鍋，讓油遍布鍋內，再放魚炸，這樣魚就不會破皮，也不會粘鍋。
2.用姜煎魚:先切兩片姜，然後燒熱鍋，用姜片在鍋裏搓壹層姜汁，再倒入油。油熱了再炸魚，魚皮不會破，也不會粘鍋。
3.用面粉炸魚:在魚的表面裹上壹層薄薄的幹面粉，面粉不要太多，薄薄的壹層就可以了，鍋裏加油加熱，然後把魚放在油裏炸，這樣可以保存魚皮的完整性，油也不會溢出來。
4.熱鍋涼油法:鍋中加入適量的油，加熱至冒煙，倒出熱油，放入壹些新的冷油，將魚煎熟，這樣煎出來的魚不會破皮粘鍋。魚本身富含水分，所以煎魚的時候會有很多水從裏面滲出來。這時候如果鍋的熱度不夠，魚皮就會粘在鍋上，破碎的魚皮會讓煎出來的魚支離破碎。
技巧
魚清理幹凈後，要把魚身上的水擦幹凈，不能有水。煎魚的時候也要註意，魚入鍋後要少動，魚的壹面煮熟，再煎另壹面。這就是炸魚的技巧。如果有壹面沒有煮熟，很容易把魚弄斷。
這些炸魚的方法妳都學會了嗎？這些方法多嘗試幾次，妳才會知道煎魚的方法最適合妳。還有壹個辦法就是買個好點的不粘鍋，這樣煎出來的魚既不會破皮也不會粘鍋。
如果妳喜歡這道菜的烹飪方式，別忘了稱贊它。也歡迎大家在評論區發表自己的看法或分享自己的做法。