鯖魚又名鮁魚，頭背部藍黑色，上側有壹系列藍黑色斑點或條紋，腹部白色，刺少肉多，脂肪含量高，體形狹長，體長25厘米至50厘米，平均體重300克至1000克。營養豐富，肉嫩白凈，鮮嫩綿軟，可與”。尾巴最適合做菜。吃魚尾時，肉厚、嫩、味美，食客非常喜歡。
2.沙丁魚。
壹種細長的銀色魚類，體長15 ~ 30cm，頭無鱗，無側線，背鰭短，富含營養價值和omega-3脂肪酸，具有逐漸降低血壓、減緩動脈粥樣硬化速度的食用功效。可以幹炒、油炸，也可以做成椒鹽味。
3.針狀魚。
針魚，又稱竿魚或馬踏魚，呈圓柱形，顎向前延伸，體長20至45厘米。它最適合油炸或蒸新鮮食物，其幹燥產品也在市場上出售。
4.石斑魚。
石斑魚體長，略扁橢圓形，嘴大，體色多樣，以褐色或紅色為主。它的肉嫩而白，類似雞肉。被稱為“海雞”，在港澳也被稱為“中國四大名魚之壹”。也被稱為“美容護膚之魚”。石斑魚的皮膚富含膠質，含有營養物質，能增強上皮組織的完整性和生長，促進膠原細胞的合成。
5.鯧魚。
鯧魚短而高，形狀類似鉆石，側面極其扁平，多為銀白色，上部為青灰色，嘴小齒細，肉厚刺少。分布於中國沿海、韓國、日本等地。鯧魚富含硒，對心腦血管疾病有很大的預防作用。可用於燜、蒸、蔥油等做法。
6.黃花魚。
黃魚分為大黃魚和小黃魚兩種，因其黃色鱗片而得名。其魚鰾可制成明膠，有止血作用。可做成糖醋魚、幹炒魚、醋煮魚、燉魚湯、紅燒魚等菜肴。
7.比目魚。
體極扁，卵圓形或長舌形，壹側有兩只眼睛，體表有細鱗，肉肥，有祛風除濕、活血通絡的作用。可以紅燒、油炸、清蒸等。
8.鮭魚。
三文魚又稱三文魚、金槍魚，側面扁平，背部隆起，有銀灰色的鱗片。肉是橙色的，有彈性。在日本主要用於制作生魚片、西餐中的煎炸、魚肝油、粥。三文魚含有ω-3脂肪酸，可以增強大腦功能，預防阿爾茨海默病，保護視力。
9、帶魚。
帶魚肥瘦相間，味道鮮美，刺少。產於我國沿海地區，11月和12月是帶魚生產的季節。帶魚與大黃魚、小黃魚、魷魚並稱為中國四大海鮮。帶魚中含有的6-硫鳥嘌呤是壹種天然的抗癌劑，可預防白血病、胃癌、淋巴瘤等疾病。在烹飪中，帶魚可用於紅燒或幹炒。
10，海鰻。
海鰻是壹種兇猛的肉食性經濟魚類，群居性差，溫廣，廣鹽性。通常棲息在水深50-80米的底層海域。有季節性遷徙習慣。產卵場水深壹般為20 ~ 40米，廣泛分布於非洲東部、印度洋和西北太平洋，均產於沿岸，以東海為主產區。