1.補充能量:雞蛋含有壹定量的脂肪，長期適量食用可以為人體提供能量。蒸出來的雞蛋湯更容易消化，可以減輕胃腸道的負擔，及時補充人體所需的營養；
2.補充蛋白質:蛋白質是雞蛋的主要營養成分。補充蛋白質可以參與組織修復和各種物質的合成，可以維持血漿滲透壓，參與物質的運輸。長期吃蒸雞蛋羹，可以提供人體所需的氨基酸等營養物質；
3、補充微量元素:蒸雞蛋羹含有維生素A、維生素B、鋅等微量元素，容易消化，也適合孕婦、嬰幼兒和體質較弱的人食用。
需要註意的是，蒸出來的蛋羹雖然營養豐富，但也含有較高的膽固醇，不適合高血脂、肥胖人群長期過多食用。同時蒸蛋羹要註意雞蛋的量，壹般建議不要超過兩個。雞蛋羹營養價值很高。長期適量吃蒸雞蛋羹是有益的，可以補充能量、蛋白質和微量元素。
1，氣:雞蛋含有壹定量的脂肪，長期適量食用可為身體提供能量。做成蒸雞蛋湯也更容易消化，可以減輕胃腸道負擔，及時補充人體所需營養；
2、補液:蛋白質是雞蛋的主要營養成分，雞蛋補充蛋白質，能參與組織修復和各種物質的合成，並能維持血漿滲透壓，參與物質的運輸等。，長期適量食用蒸雞蛋羹可以提供人體所需的氨基酸等營養物質；
3、補充微量元素:蒸雞蛋羹主要是維生素A、維生素B、鋅等微量元素，而且比較容易消化，也適合孕婦、嬰幼兒和體質較弱的人食用。
值得註意的是，蒸雞蛋羹雖然營養豐富，但膽固醇較高，不宜長期食用。不適合高血脂、肥胖人群。同時蒸蛋羹要註意雞蛋的量，最好不要超過兩個。1.雞蛋羹含有鉀、鈉、鎂、磷等微量營養素，尤其是雞蛋羹中的鐵含量非常豐富。給寶寶吃雞蛋湯可以補充牛奶中鐵的不足。想要皮膚紅潤光滑的人，不能缺少鐵的補充。
2.蛋羹中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋羹中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
3.雞蛋羹中含有豐富的硒，適當吸收硒可以有效防癌。
4.雞蛋羹對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含有的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
5.雞蛋羹是很好的健腦益智食品。經常食用可以增強記憶力，防止老年人記憶力下降。
6.蛋羹中還含有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁上的沈積。研究表明，雞蛋可以防治動脈硬化和冠心病。
7.雞蛋羹中含有的微量元素硒、鋅、維生素A、維生素B2都有抗癌作用。因此，經常吃雞蛋可以強身健體，延年益壽。