說起挖菜，妳有美好的童年回憶嗎？童年記憶最深的是和奶奶壹起挖野菜。每次這個季節，我都會跟在奶奶屁股後面，提著壹個竹籃，奶奶挖壹個野菜我裝壹個。
那時候我都不知道野菜可以吃。我只是覺得挖野菜很有意思。其實挖野菜不僅讓大家開心，也讓大家開心。今天給大家分享壹下莧菜的好吃方法，又脆又好吃，真的好吃！
莧菜又稱紅莧菜、中華料理。莧菜性涼，味辣。莧菜是壹種野菜，營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣等礦物質。夏天吃莧菜有利於清熱利濕，增進食欲。俗話說:六月莧菜，當生雞蛋，七月莧菜，金不換。酷暑過後千萬不要錯過莧菜，它渾身都是寶，比藜蒿更有營養，比莧菜更新鮮，千萬別吃！
用莧菜拌涼菜做的食物有:莧菜、皮蛋、豆幹、大蔥、大蒜、小米椒、陳醋、醬油、味精、香油、鹽、花椒。
Step 1將莧菜老的部分去掉，只留下嫩葉，味道會更濃。用流動的自來水清洗幾次，莧菜表面的細沙比較多。將清洗幹凈的莧菜放入有開水的鍋中，撒上1勺鹽和少量植物油，可以改善底部口感，使食物更加豐富多彩。水焯1分鐘，冷水中撈出。
第二步:提前準備好三個皮蛋，壹個豆腐幹去皮，放入鍋中焯水。熱燙可以去除皮蛋的堿味和豆腐幹的豆腥味。焯水後，將皮蛋切成六份，將豆腐幹切成條狀放入盤中；取壹碗，放入蒜末、小米椒、串椒和蔥花，加入3湯匙陳醋、1湯匙醬油、適量香油、1湯匙味精和適量鹽，拌勻備用。
第三步:將太涼的莧菜晾幹放入碗中，加入切好的皮和豆油皮，然後倒入漲起的汁，抓勻稱重，放入盤中。味香不苦，消食和食，我和婆婆各吃了壹盤清淡的，太香了！
六月，少吃菊花和莧菜。多吃點。它被寶藏所覆蓋。方便拌著吃味道清淡可口。妳不改變肉。妳吃過莧菜嗎？莧菜有哪些不同的吃法？熱烈歡迎在下面的留言板上發表評論，壹起分享妳的美食心得！今天的介紹就到此為止。感謝您閱讀這篇文章，並感謝您的支持。明天見！