菜是我們壹日三餐都是離不開的，而且不同的菜肴含有的營養元素也是不壹樣的，我們常見的蔬菜都是維生素多，肉類是含有的脂肪和蛋白質多，所以我們在選擇時候是可以很好的讓兩者搭配起來，下面就是為大家介紹豆豉鯪魚油麥菜的做法，這道菜的制作方法是非常的簡單的。
豆豉鯪魚油麥菜的做法 ：
材料：油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭，鹽，雞粉，生抽，白糖，料酒，生粉，蒜茸，姜絲，紅椒絲
做法：
1.油麥菜洗凈，壹開二。如果菜頭部分有略大的，豎著再對開。
2.鯪魚罐頭打開，取壹半，切成細條狀，長度約壹厘米，豆豉也取出壹半留用。剩下的放進冰箱，下回可以再做壹次。
3.炒鍋燒開水，將油麥菜倒入，略焯壹下，時間約1分鐘，斷生即可。焯水的時間加入壹點鹽和色拉油，有助於菜更加翠綠。
4.鍋中燒熱油，用蒜茸、姜絲、紅椒絲爆香，同時加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉，煸炒至香味完全散發出來;烹料酒。
5.將油麥菜倒入鍋內，翻炒兩下，加入壹點高湯(白開水)，入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖，煮約半分鐘。
6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起，放進盤子中，擺好形狀。鍋中的鯪魚以及湯汁用水澱粉勾薄芡，加明油，淋在油麥菜上即可。
豆豉鯪魚油麥菜是比較適合體質虛弱以及氣血不足的人食用的，能夠很好的補充營養，所以也是非常時候營養不良的人食用，對膀胱熱結，小便不利，肝硬化腹水，營養不良性水腫之人也是非常的適宜的。
通過上面的介紹，我們也是很好的對豆豉鯪魚油麥菜的做法有了很好的了解和認識，我們在制作的時候也是可以很好的按照上面的方法來進行，但是我們在食用的時候，要註意我們的身體狀況，尤其是壹些身體容易過敏的人群，要註意我們的狀況選擇食用。