材料:壹朵西蘭花，兩瓣大蒜，只需要蠔油和橄欖油作為配料。
1，西蘭花分成小朵，用鹽水浸泡，五分鐘左右水就可以開了。水開了，西蘭花不用煮就可以拿出來了。
澆過水的西蘭花還是很漂亮的綠色！
2.切碎蒜瓣。有壹招是切開大蒜橫切面，表皮會自動脫落。不要用手挖，尤其是長指甲的…否則指甲至少三天都會有蒜味。
3.開中火，把壹勺油和剁碎的蒜瓣同時倒入鍋裏，然後把蒜拿出來，香了就扔掉，再加入大概壹勺蠔油，然後快速加入西蘭花(我不喜歡直接吃蒜，不扔掉也可以留著)，翻炒兩分鐘左右，關火，ok吃。
最後，大蒜的用途是去除西蘭花中的怪味，有大蒜的味道；這個食譜裏沒有放鹽，嗯，因為我覺得蠔油本身的鮮味就夠了，放鹽不能口吃很多。
油浸西蘭花:這是不完整的涼拌，對於喜歡西蘭花和涼拌的我來說很經濟！簡單易行！更重要的是，好吃，熱量低！
方法如下:1:燒開壹鍋水2:加入洗好的西蘭花，撒點鹽焯壹下1分鐘左右。3:將西蘭花撈出過涼水，瀝幹，撒少許鹽備用。4: 1辣椒，去籽切丁；兩瓣切碎的大蒜。5:熱油+辣椒丁+蒜末，得香。6:將燒開的油倒入西蘭花中，然後加入少許辣油、香油、壹勺白醋、適量胡椒粉(可選)攪拌均勻。
是壹道很好吃的涼拌西蘭花油，夏天吃起來很清爽。小貼士:焯水的時間根據自己的口味，30s即可脆化；軟爛，建議1min以上。但是不要等太久，不然顏色會變黃。我大概1分鐘就釣上來了，全憑感覺。燙的時候放壹點鹽，顏色會更綠，不容易變黃。
花椰菜營養價值很高，含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和大量蛋白質。尤其是膳食纖維含量很高，所以菜花可以在壹定程度上改善肥胖、視力障礙、水腫等問題。