黃油110g
冰糖粉30克
雞蛋1
低筋面粉145克
30克杏仁粉
佐料
合適的奶酪餡
步驟1法式芝士月餅
這是這款月餅使用的兩種奶酪，馬斯卡彭奶酪和黃油。為了不混淆餡料和餅皮的配方，這裏特別寫了芝士餡料的配方。奶酪餡料配方:馬斯卡彭奶酪120g，冰糖粉15g，黃油30g，蛋黃2個。
法國奶酪月餅插圖
先做芝士餡:黃油在室溫下變軟，蛋黃分兩次加入，每次直到完全吸收，再加入下壹個。
法式奶酪月餅的自制方法
打至蓬松。
法式奶酪月餅的簡單制作方法
在馬斯卡彭芝士中加入冰糖粉，打至順滑。
第五步法式芝士月餅怎麽吃？
將步驟3攪打的黃油加入馬斯卡彭奶酪中。
第六步法式芝士月餅怎麽做？
攪拌均勻，裝入紙袋，冷藏備用。
Step 7法式芝士月餅怎麽炸？
重新剝皮:常溫軟化的黃油加入冰糖粉，打至光滑。
第八步法式芝士月餅怎麽做？
分兩次加入全蛋液。
第九步法式芝士月餅怎麽燉？
鞭打直到有羽毛。
步驟10法式芝士月餅怎麽炒？
提前將杏仁粉和低筋面粉混合均勻。
Step 11法式芝士月餅怎麽樣？
把它倒進黃油裏。
步驟12法式芝士月餅怎麽做？
輕輕攪拌，直到沒有幹粉。也裝進了花袋子裏。
步驟13法式芝士月餅怎麽炒？
將裝飾袋裏的餅皮擠入模具，先填底。
步驟14法式芝士月餅怎麽做？
用手輕輕壓平，我特意留了壹個沒壓平的做對比。
步驟15法式芝士月餅怎麽燉？
然後沿模具壁擠兩圈，使之與模具平齊，或者用手輕輕壓平，左邊兩個處於無壓力狀態。
步驟16制作法式芝士月餅
此時擠入芝士餡，不要太滿，8份即可。
步驟17法式芝士月餅的制作方法
上面擠壹層皮，還是用手壓平表面。輕輕地緊緊壓在周圍。
步驟18法式芝士月餅制作大全
烤箱170度預熱，然後烤箱170度烤20分鐘，再150度烤10分鐘。烤好後晾涼，用脫模刀從壹側輕輕傾斜，輕松脫模。我的烤箱很大，而且沒有錫紙。如果烤箱容量在40以下，建議烤15分鐘左右時用錫紙蓋好，避免燙傷表面。
步驟19法式芝士月餅
切開來看看。它外面是像餅幹壹樣的脆皮，裏面是柔軟的奶酪餡。咬壹口就很好吃。
法式奶酪月餅
柏樹，馬出來，炊飛。
成品圖
烹飪訣竅
我的烤箱很大，而且沒有錫紙。如果烤箱容量在40以下，建議烤15分鐘左右時用錫紙蓋好，避免燙傷表面。
我做的皮比較厚，我喜歡薄皮。我可以把裱花袋的口切小壹點，這樣可以薄壹點。