什麽是建水宗？
桂水粽子是廣東的傳統名點，屬於端午節食品。高州、肇慶、中山、順德的勾水粽子都很有名。建水粽子應該是用當地的建沙做的。做粽子時，將糯米按重量浸泡在水中，用芒葉或蔗葉包裹，做成粽子，長約15厘米，直徑3-4厘米。煮好後很快就停火了。肉色金黃透明，脆口不膩。食用時蘸白糖或蜂蜜，別有風味；有些湯圓還會加入蓮蓉或豆沙。煮熟後，它們的心是紅色的，肉是黃色的，脆而有光澤。即使不加白糖和蜂蜜食用，也壹樣香甜可口，祛濕健脾。
媯水粽子的成分是什麽？
傳統的龍水粽子是在糯米中加入少許龍水，不加餡，直接用冬葉包裹而成。廣東人喜歡吃桂水粽子的最大原因是桂水粽子具有清火解毒、祛濕健脾的特性。口感上，米粒不粘，肉色金黃透明，脆口不膩。桂水粽子在吃法上也很獨特。廣東人吃桂水粽子喜歡蘸蜂蜜或者白糖吃。桂水粽子吃起來清新有彈性，還充滿了壹股淡淡的桂水清香。據介紹，添加了溺水水的粽子，存放時間相對較長。舀水作為食品添加劑，少量食用可以平衡人體的酸堿度。
舀水餃的做法
顧名思義，媯水粽子的原料包括媯水，這是將祖師爺用草木灰加水煮沸浸泡壹天，取上清液得到的堿性溶液，實際上是自制的植物堿。傳統上，從山野采集的艾草、黃花蒿、芭蕉葉，事先陰幹或曬幹，用前組合燃燒，收集熱灰粉，用開水浸泡，濾出灰，保留堿水。壹個普通簡單的湯圓，加白糖或者蜂蜜，混合著竹葉的清香，別有壹番風味。
高州建水總
高州建水粽子是民間做法，有粵西風味，很純正。據介紹，添加了溺水水的粽子，存放時間相對較長。而且吃少量枸杞可以平衡人體的酸堿度。另外，龍水粽子口感爽滑，不油不膩，很受食客歡迎。