黑蒜又稱發酵黑蒜，是以新鮮生蒜為原料，在發酵箱中帶皮發酵60~90天的食品。黑蒜中微量元素含量高，吃起來酸甜可口，沒有蒜味。它具有抗氧化和抗酸化作用。
黑蒜的功效與作用
殺菌和消炎:
大蒜具有廣譜抗菌作用，不僅能直接殺滅各種有害細菌，還能對抗各種病毒。黑蒜的發酵活性成分能使免疫細胞更加活躍，增加和增強免疫細胞的數量和能力，增強人體的抗病毒能力和免疫力。
預防癌癥:
黑蒜中含有有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分，且富含硒，能強烈抑制和殺滅癌細胞。已被科學家證實對多種癌癥有預防和抑制作用。
壹種黑蒜的制作方法
第壹步:選擇完整、新鮮、飽滿、無蟲、去皮、無黴變的大蒜。
把大蒜洗幹凈。小貼士:如果大蒜上有壞的東西，我們這鍋大蒜就白煮了。第二步:泡蒜，提前泡蒜半小時，取出晾幹。讓大蒜吸收足夠的水分，否則容易糊鍋。
第三步:將蒜放入鍋中，將幹蒜放入電鍋中，註意保持鍋內幹燥，壹次最多放十幾個蒜。放多了，每顆蒜的發酵效果都不完全。讓我們不要擔心給大蒜蓋上蓋子。這裏有壹個小技巧。按照這壹招走，基本上就能成功了。小貼士:在鍋旁放幾片紙殼，調節鍋內濕度，保證黑蒜發酵成功率。
黑蒜怎麽吃
人群:正常人
食用方法:每天1次。
用量:65438+每次0~2頭(黑蒜1頭)
黑蒜功效:增強人體免疫力、抗過敏、抗衰老、抗癌、預防心腦血管疾病、抑制動脈硬化、穩定血壓、降血脂、降血糖、降膽固醇、治療便秘、美容減肥。
保健、便秘、三高、糖尿病、心腦血管疾病、癌癥等人群。，應該每天多吃個頭。
以上是我為妳介紹的關於黑蒜的功效和作用的知識。喜歡吃黑蒜的朋友要來看看！