首先，辣椒炒香腸
1，爆香香腸，放入花椒翻炒虎皮，加少許醬油。
2、蠔油壹勺，孜然粉少許。
3、少許辣椒粉(不吃可以不放)，少許白芝麻攪拌均勻即可。
二、肉沫毛豆
將肉末、豆幹、蒜末、小米辣、蔥花、壹勺生抽、半勺老抽、壹勺玉米澱粉、少許鹽、糖和半碗水混合。
第三，用辣椒炒蘑菇
1，放入蔥、蒜、小米炒香，放入香菇炒2分鐘至軟。
2、加入壹勺生抽、壹勺蠔油和少許鹽翻炒。
3.加入青椒翻炒，加入少許澱粉水勾芡。
四、虎皮青椒
1、蒜末、薄皮青椒、兩勺醋、兩勺醬油、半勺生抽、半勺糖、少許鹽、少許澱粉、半碗水。
2.倒油炸虎皮。
3.加入蒜末炒香，辣椒炒軟。
4.倒入準備好的醬汁，煮至濃稠。
五、辣椒爆肚
1，洋蔥半個切絲，熟牛肚約250g，蒜末和辣椒切末，紅辣椒切絲，辣椒切段。
2.將蒜末和胡椒粉炒入牛肚，加入醬油調味。
3.加入配菜翻炒至軟身，加少許糖提鮮，再加點鹽。
4、a扔雞精，少許黑胡椒翻炒均勻即可出鍋。
六、白菜炒肉
1，準備食材:五花肉200克，白菜半顆。
2.將五花肉倒入熱油中炸油，放入千椒、蒜、姜翻炒至香，加入半勺醬油。
3.翻炒醬汁，加入壹勺生抽和半勺老抽。
4、壹勺蠔油翻炒均勻，放入白菜翻炒至軟。
六、酸辣土豆絲
1，準備食材。
2.土豆洗凈切絲，瀝幹澱粉。加入蒜和幹辣椒炒香，加入土豆絲翻炒片刻。
3.加入壹勺醬油，壹勺醋，壹勺蠔油。
4、少許鹽雞精翻炒均勻，放入蔥翻炒。
七、炒魷魚
1、魷魚冷水入鍋，倒入料酒，蔥、姜煮5分鐘左右。
2.蔥、姜、辣椒炒香，加入半勺豆瓣醬。
3.放入魷魚翻炒片刻，放入配菜翻炒至軟身，加入壹勺醬油。
4、扔掉醬油，少許糖提鮮，翻炒幾下出鍋。
八、幹鍋菜花
1，水開，花菜煮1分鐘，蒜放油裏炸。
2.加入半勺豆瓣醬，紅油翻炒。
3、放入花菜翻炒片刻，加入壹勺醬油。
4.加入半勺蠔油和半勺糖翻炒。
5、倒入青椒翻炒。