番茄含有豐富的維生素A、C、B1、B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘，還含有蛋白質、糖類、有機酸和纖維素。近年來，營養專家發現，西紅柿還具有新的保健功效和藥用價值，可預防和治療多種疾病。
健胃消食、生津止渴、潤腸通便、清熱解毒、生津止渴、降血脂、降血壓、利尿排鈉、抗凝血、預防腦血栓、防癌、延緩衰老。
第二，土豆
1，和養胃健脾利濕:土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等。，可以促進脾胃的消化功能。
2、通便:土豆含有大量的膳食纖維，能潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病；
3、降血糖血脂、美容養顏:土豆能供給大量具有特殊保護作用的粘液蛋白。能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。
土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用；
4.補充營養，利濕消腫:土豆富含維生素、鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。土豆有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
第三，排骨
肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。排骨營養價值高，有滋陰壯陽、益精補血的功效。
擴展數據:
番茄土豆排骨湯不適合人群。
1，濕熱痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。？
2、腸胃不好的人不要吃。
3.發芽的馬鈴薯不能食用。
豬肉要煮熟，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或調理不當，可能會在肝臟或腦部寄生鉤蟲。
烹飪前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白，在15攝氏度以上的水中極易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
百度百科-番茄土豆排骨湯