牛肉炒青椒
原材料：牛肉、青椒、尖椒、蒜、姜片、蒜頭、耗油、紅著粉；作法：1.牛肉切成片（還記得"橫切面羊牛豎切豬"），倒入壹些生抽和壹點點水，再倒入姜片蒜泥，用紅著粉翻拌，腌漬半個小時左右；青椒切片，尖椒斷開；2.鍋中加溫（建議多倒入壹點），將腌好的牛肉倒入迅速翻炒至掉色，盛出來預留；3.用牛肉盛出時剩下來的壹些滾油，添加大蒜、蒜頭、尖椒進行爆香後，倒入青椒翻炒1分鐘；4.倒入牛肉壹起略微翻炒下，加壹點水，最終倒入耗油再炒個5秒就OK啦；
油蔥白切雞
作法：1.雞腿去骨清洗，和生姜片，冬茹，米酒放入壹個火鍋中，引入涼水；2.蓋上煮，走紅燒開後，撇去浮沫，蓋蓋，轉文火煮8min，熄火蓋上燜10min；3.小蔥綠茵茵的部分1/3剁碎，剩下的和蔥根壹部分壹同切似刀；4.煮雞肉時，把小香蔥段下鍋，慢火慢炸，直至蔥根壹部分發黃，綠綠的壹部分有壹些縮微就可以熄火。濾去油內的冬茹，加入生抽，白糖和鹽預留；5.雞肉燜之後，撈起來放入涼水裏太涼；太涼後雞肉切寬條，編碼器；將處理好的調味品和蔥碎壹起澆在雞肉上，拌勻；
幹蝦蒸豆腐
原材料：南豆腐250g、幹蝦30g，紅蘿蔔、小香蔥、生抽、白糖、醋、鹽、芝麻油作法：1.幹蝦較為鹹幹，提早用溫水泡浸多投洗幾回去鹽味兒。2.。水豆腐切半方塊兒。3.胡蘿蔔切小傅，大蔥剁碎。4.白糖，醋，生抽，鹽，水，芝麻油裝進小盤子調為汁。5.水豆腐裝進盤子裏。6.胡蘿蔔丁撒到水豆腐上。7.放入幹蝦。8.調料汁淋在上邊，盡可能澆勻稱。9.上鍋，水燒開後走紅蒸6min。10.起鍋上灑大蔥，香萊。
紅燒羊肉
作法：1.將牛肉清洗幹凈入沸水鍋裏綽燙，綽水結束瀝幹水。姜、蔥、蒜切成片。2.鍋裏下油，將麻椒炸成香氣後，然後將麻椒撈起來無需。3.將蔥、姜、蒜、麻椒、辣椒幹、良姜、八角、桂丁、茴香壹起放進鍋裏炒出香味。4.炒香之後將牛肉添加同炒。5.翻炒2分鐘添加米酒，翻炒勻稱後再倒入老抽王及生抽。6.炒到著色後放入未過牛肉的沸水，添加幹山楂燒開後改小火慢燉1.5小時。7.出鍋前10分鐘左右添加白糖翻炒勻稱。8.燉至肉質地酥爛料汁濃稠時，添加切成小塊的香萊段，視口感加入適量鹽及味精翻拌就可以出鍋了