材料
雞蛋2個，黑芝麻，油，糖，奶酪2片，蔥花，鹽。
工作方法
1，雞蛋打散，根據自己喜歡的口味加入少許鹽和糖，倒入少許蔥花。
2、鍋熱，倒入壹小勺雞蛋液。這層蛋液可以炒的更熟，因為要在上面鋪壹層芝士，撒點黑芝麻。
3.蛋液凝固熟了，放芝士片，用鏟子卷起來，然後推到鍋的壹端。
4.鍋裏放小火，然後舀壹勺蛋液，撒壹點芝麻，蛋液就凝固了。沒有完全熟的時候可以開始卷，用筷子從最後壹個蛋卷快速卷到另壹端。
5、繼續保持小火，舀入蛋液，重復前面的動作，直到滾成自己喜歡的蛋卷。
奶酪煎蛋卷方法2，
材料
3個雞蛋，芝士，少許糖，1小勺鹽，蔥花，少許玉米澱粉。
工作方法
1.做法和厚蛋烤壹樣，鍋裏抹壹點油，加熱，倒入適量蛋液，使之遍布鍋底。
2.小火慢煎至半凝固，將後端的蛋皮向前卷，推到鍋裏，鍋底抹少許油，倒入適量蛋液，提起卷好的蛋卷，使蛋液遍布鍋底，再向前卷至半凝固。
3.重復以上動作，直到蛋液用完，取出煎好的蛋卷，冷卻定型後切塊裝盤。
技巧
1.可以加壹點牛奶，成品看起來是淡黃色的，但是不能加多了，不然不容易成型。2.小火煎，不然容易熟，卷得松。我的卷有點松，可以收緊~ 3。如果不喜歡洋蔥，可以不放蔥花。我覺得會更香更好吃。
做法三，芝士蛋卷
材料
雞蛋、火腿腸或火腿片、西紅柿、奶酪片或馬蘇裏拉奶酪絲。
工作方法
1，雞蛋打成蛋液，加入適量鹽拌勻。
2、火腿腸切成絲。
3.將奶酪切成絲。
4.西紅柿洗凈去皮後，切成小丁。
5、鍋內熱油，先倒入火腿絲和西紅柿丁翻炒，至炒軟。
6.平底鍋洗凈加熱後，轉小火，倒入蛋液。轉動平底鍋，把蛋架變成煎蛋卷。
7.蛋卷底部剛開始凝固，表面還有未凝固的蛋液時。
8.把炒好的火腿絲、番茄絲、芝士絲鋪好，然後馬上用鏟子或者筷子把蛋卷成壹卷，再切成片。