鴨腳粟米在收取以後能健康也能煮粥，而且能磨粉後供人們食用，它不單實用功效出色，藥用價值也特別高，是治療人類水腫的良藥。
鴨腳栗米的功效和作用
1、延緩衰老
鴨腳粟米在很多地區被稱為黑珍珠這種食材中含有大量花青素和壹些微量元素硒，這些物質被人體吸收後能提高人體組織細胞活性，並能增強人體抗氧化能力，抑制人體內自由基生成，同時他們還能加快人體內過氧化脂質代謝，能提高人體素質，延緩人體衰老。
2、滋養肌膚
鴨腳粟米中不單含有花青素和微量元素硒，它還含有豐富的維生素e這些物質能直接被人類的皮膚吸收和利用，能促進皮膚細胞再生和代謝，經常食用能滋養細嫩肌膚，提高皮膚彈性，並能減少皺紋和色斑生成。
3、調理脾胃
鴨腳粟米能補中益氣，調理脾胃，它不單能緩解人類脾胃虛寒，更能提高人類脾胃消化功能，在人們出現脾胃不和或者反胃吐酸以及腹瀉等不良癥狀時多吃壹些鴨腳，粟米都能讓這些癥狀很快減輕。
鴨腳粟米中還含有大量膳食纖維和天然果膠，它能促進腸胃蠕動，縮短人體排便時間，對人類的便秘與肥胖也有良好調理作用。
鴨腳粟的藥用價值
鴨腳粟入藥後能增強人體的抗過敏能力，在臨床上它還是治療人類過敏性皮炎和濕疹的常用藥，在需要的時候可以把鴨腳粟加清水煎制，煎出以後的藥液能直接清洗患處，每天使用2~3次能讓皮炎與濕疹引起的痛癢癥狀盡快消退。
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