今天，我將與妳分享雞蛋、黃瓜、素餃子和素餡餅。素餃清淡，素派清香，味道清新獨特。同時加入黑木耳和蝦皮，營養更全面，可以壹舉兩得。讓我們來看看:
雞蛋，黃瓜，素食餃子，素食餡餅。
食品
面團:面粉400克，水220克，鹽3克。
餡料:雞蛋3個，黃瓜3根，蝦皮適量，黑木耳適量，熟油適量，鹽適量，小蔥5根，白胡椒粉少許，香油適量。
工作方法
在1.400g面粉中加入3g鹽增加面粉的面筋，倒入220g水，邊倒邊攪拌，揉成光滑的面團，蓋上面皮。
2.趁著準備餡料的時間，將黃瓜用淡鹽水洗凈，切成細絲，加入少許鹽，攪拌腌制十分鐘。
3.將三個雞蛋打入碗中，加入少量鹽，充分攪拌，直到蛋黃和蛋白融合。
4.鍋中放入適量的油加熱，倒入蛋液，邊倒邊攪拌，直接攪拌成小塊雞蛋，然後用鏟子切幾下，使其成為碎雞蛋。
5.榨出腌黃瓜絲中的水分，切碎幾下，放入盆中，加入適量的油攪拌均勻，鎖住水分。
6.加入炒雞蛋、蝦皮、蔥花、黑木耳。
7.黑木耳要提前泡好，小蔥要提前洗幹凈晾幹。
8.加入適量的鹽和少許胡椒粉和香油拌勻。調料不需要太多，也可以根據自己和家人的口味添加其他喜歡的調料。
9.將烤好的面團分成四份，取壹份，揉成長條，切成大小均勻的劑。
10.將切口向上壓，卷成餃子皮。素餡的餃子好做，皮可以薄壹點。
11.把它包裝成妳喜歡的形狀。這是壹個元寶形狀的餃子。邊緣自然揉搓，然後兩端揉搓。餃子整體沒有死皺，口感好，寓意好。
12.這樣煮，加醬更好吃。
13.也可以包裹成月亮的形狀，皮薄壹點。看煮熟後的綠色。
14.今天戰鬥力不行，還剩下面和餡。用濕布蓋住表面，用保鮮膜蓋住餡料，放入冰箱。下午再做壹件事:下午烤好的面團變軟，揉成長條，切成比餃子粉大的小面團。
15.切口朝上，平搟成邊薄中間厚的面皮，裹上適量餡料，裹上饅頭，由中間向四周慢慢壓成餅狀。
16.鍋裏刷油，燒熱，放入餅坯，小火煮。
17.燒到底，翻過來。
18.烤至兩面金黃，出鍋，稍涼。真是爽口又香脆的餡料完美結合。有空的時候試試。