材料？
面粉320克(僅面團)+75克(糕點)+25克(餡料)。
適量溫開水(分幾次加入，不要太多)
50克豬油
80克糖
酥餅怎麽做？
將面粉放入容器中，逐壹加入溫水，攪拌至絮狀，然後揉成面團，蓋上蓋子醒發40分鐘。
(我這次沒有往面團裏加酵母。如果想吃軟的，可以在面團中加入幾克酵母，蓋上蓋子發酵1小時左右，天氣25℃的時候。)
取出醒面，在桌上撒些幹面粉，揉勻，靜置10分鐘。
做糕點
鍋中豬油加熱，碗中放入70克幹面粉，油中有氣泡時關火，將油倒入碗中，油未炸時用筷子攪拌成糊狀，放涼待用。
這個豬油的量大概是50克左右，不需要很精確。只需要把面粉攪拌成糊狀，稀稠都無所謂。
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做糖餡
糖80克，幹面粉25克，壹起攪拌均勻。
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把面團搟成長條形。面團越薄越好。用刮刀或平木鏟將油酥面團均勻地攤開，然後從“長”的面團上慢慢卷起來。
等所有的卷都做好了，切成小劑量，把小劑量的兩頭提起來捏緊，防止面皮流出來。然後繞過它，
搟圓後用手掌壓平，再搟薄且圓，拿起來中間加適量糖餡，用捏包子的方法包起來，再用手掌壓平。
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準備好了，可以做飯了。
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鍋裏放油(如果不想吃太油膩，用刷子刷壹下就行)，把涼油加入面包，小火慢慢煎，直到兩面金黃(這個程度我感覺不夠，煎壹會兒表面就脆了)。
壹定要小火，讓它慢慢變成金黃色，餅壹開就很快上色，但是受熱不均勻，容易影響口感。
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味道好嗎？
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技巧
這次做了14塊。晚上做的，想著早點炒，洗澡睡覺，有點不耐煩。我應該繼續小火煎壹會，這樣表面會金黃更硬，口感會更脆，下次我會改進的。